In een fotobewerkingsprogramma kies je een vierkant canvas bijvoorbeeld 2048x2048. Van de foto die je als achtergrond wilt hebben maak je de langste zijde eveneens 2048 (resize met behoud van aspect ratio). Vervolgens plak je je aangepaste foto gecentreerd in het vierkante canvas. Afhankelijk of je een staande of een liggende foto hebt, zul je dus aan boven- en onderzijde, of aan de linker of rechterzijde een niet gebruikte rand hebben. Deze rand kun je eventueel zelf inkleuren. Als je deze vierkante foto als achtergrond gebruikt zal het goed worden weergegeven. Een liggende foto kun je vooraf roteren. De achtergrond foto zal niet het volledige scherm van de iPad beslaan omdat het dock vrij blijft van de achtergrondfoto.
Helaas werkt de verplaats en wijzig grootte functie niet! Dit is kennelijk een bug van iOs7.
Maar met bovengenoemde workaround moet het dus lukken om een foto in zijn geheel af te beelden.
Om foto's tussen iPad en computer uit te wisselen gebruik je Photostream.

Lees eens via het berichtenarchief het bericht: achtergrond instellen op iPad2 van 15 februari. Precies hetzelfde onderwerp.
Ik heb er een link bijgedaan (in engels) van meen ik 45 pagina's, dat het eigenlijk niet voor elkaar te krijgen is.

Je tweede vraag, kan je daar een nieuw berichtje van maken?
Het werkt het beste om een vraag per bericht te plaatsen.
Bedankt.