.jpg is het opslagformaat van een plaatje/foto. Via een fotoprogramma is dan tekst toe te voegen. Maar echt aanpassen van de gescande tekst, dat wordt moeilijk en is niet wenselijk.

De gescande tekst aanpassen is niet mogelijk, dan zou je op het origineel wat bij moeten zetten voor het scannen.
Op het gescande jpg bestand is met IrfanView heel makkelijk tekst te zetten, op een blanco gedeelte bijvoorbeeld.
Ik zet regelmatig tekst in jpg plaatjes, ook op foto's, Nieuwjaarskaarten bijvoorbeeld.
Ruud

Met Snagit 2018 (Engels) kan je de tekst wèl vervangen

Bedankt

@-Harie, met het foto/bewerkings programma van Picasa, kun je via collage maken. Een tekst onder een rekening zetten, of foto. Deze bloemen afbeelding, (voorbeeld) is de datum toegevoegd. !

is paint niet nog makkelijker? Dat staat al op elke windows PC?

Nog een mogelijkheid is om het jpg-bestand af te drukken en daarna te scannen met een programma dat OCR ondersteunt (Optical Character Reading). Je kunt dit bestand dan als bewerkbaar tekst bestand opslaan. Zelfs opslag als PDF-bestand biedt tegenwoordig mogelijkheden om er notities bij te kunnen plaatsen.

Dat kan je wel doen,maar dan via een omweg je kan een tekst toevoegen via het tekenprogramma paint het is wel omslachtig,maar het lukt wel.