Het is gewoon water maar de golven tussen de havenhoofden en verder naar binnen zijn anders dan de zeegolven. Daardoor is de lichtinval anders.
 

Simpele verklaring dus maar het blijft een apart gezicht dat je alleen vanuit de lucht kunt zien.

Als het water is, is het wel raar dat het overloopt naar het land,
Groet Jaap

Even goed kijken: je ziet zee, havenhoofden, en naar binnen toe het Noordzeekanaal incl. wat havens.
Het lijkt misschien of er niveauverschillen zijn, maar dat is niet zo.

Dat donkere water tussen de Noord en Zuidpier wat eigenlijk geen water is uit het Noordzee Kanaal maar gewoon zeewater is heeft waarschijnlijk een andere temperatuur en tussen de pieren is het ook dieper als buiten de pieren en dat geeft een kleurverschil .

Ter geruststelling van schippers die een vrachtschip hebben met grote diepgang: buiten de pieren loopt een (gebaggerde) geul de zee in die minstens zo diep is als het kanaal. Op de foto geeft dat geen kleurverschil.